Każdy człowiek, który lubi dobrze zjeść z całą pewnością zainteresowany jest różnorodnymi kuchniami, smakami, jakie to istnieją na całej kuli ziemskiej. A naprawdę jest, czego próbować i gustować. Dzieje się tak, dlatego, że każdy kraj ma swój własny sposób przyrządzania potraw, przez co kuchnia jest naprawdę bardzo bogata i różnorodna. Jeśli udamy się na teren Włoch z całą pewnością szybko zauważymy, że w głównej mierze króluje tutaj makaron. Z kolei Hiszpania słynie z potraw bardzo pikantnych, z dodatkiem wielkiej ilości ziół. Nasze polskie potrawy także nie są proste i rustykalne. Polska kuchnia jest nader smaczna i pyszna, co sprawia, że chętnie jemy nasze potrawy. Jednakże nawet w obrębie jednego kraju nie możemy mówić o jednostajności, albowiem kuchnia polska różnić się od siebie jeśli pod uwagę weźmiemy regiony. U nas królują potrawy tłuste, gołąbki, zaś bez ziemniaków wprost nie wyobrażamy sobie życia.
Kuchnia i jej rodzaje
Włoskie sery
Już w czasach starożytnych po raz pierwszy rozpoczęła się produkcja serów. Działo się tak, dlatego, że ludność nie chciała marnować nadwyżek mleka, dlatego też produkt odstawiany był w ciepłe miejsce, a następnie kwaśniał. To były początki wytwarzania sera, które po pewnym czasie ulepszono, albowiem dolewano do mleka sok figowy. Jak więc widać sery charakteryzują się bardzo długą tradycją, zaś współcześnie największą popularnością cieszą się na terenie Włoch. To właśnie ten kraj wyróżnia się najdłuższą tradycją w produkowaniu sera. Dziś w tym miejscu wytwarza się prawie 400 różnych gatunków. Co więcej wiele z tych serów wpisane jest na o Chronionym Oznaczeniu Geograficznym. Jednym z najsłynniejszych serów włoskich jest formaggio. Ser ten powstaje w warunkach doskonałej i idealnej pod każdym względem hodowli. Sery włoskie różnią się od siebie sposobem warzenia, ale także dojrzewania. Każdy z serów posiada własne logo, jakie jest ujęte na opakowaniu.
Obalamy mity o winie
Wino jest trunkiem, który pity jest bardzo chętnie, nie tylko na różnych spotkaniach towarzyskich, ale także podczas obiadu, albowiem panuje powszechne przekonanie, że wino doskonale wpływa na nasze trawienie. Czy jednak prawdą jest, iż im droższe jest wino, tym jest smaczniejsze? Bardzo często słyszymy także słowa, że im starsze jest wino tym ma doskonalsze walory smakowe. Oczywiście w pewnym stopniu jest to prawda, albowiem wino ma swe własne apogeum jakości. Leżakowanie wina wpływa na jego walory nie tylko smakowe, ale także zapachowe, co sprawia, że z prawdziwą przyjemnością go pijemy. Musimy mieć jednak na uwadze fakt, że takie apogeum wcale nie trwa wiecznie, a wręcz przeciwnie, jeśli wino zbyt długo leżakuje zbyt długo traci swoje wartości smakowe. Zyskuje także gorzkie nuty, oraz traci swą owocowość, co sprawia, że niektórzy specjaliści mówią, iż jest to proces umierania wina. Należy obalić jeszcze jeden mit, – który mówi, że tylko drogie wino jest dobre. Oczywiście takie wino lepiej smakuje, ma więcej walorów, ale tańsze wina owocowe z całą pewnością zaspokoją nawet najbardziej wybredne podniebienie.
Historia pierogów
Wiele osób uważa, że pierogi to tradycyjna polska potrawa jednakże nie do końca stwierdzenie to można uznać za prawdziwe. Jeżeli przyjrzymy się historii pierogów szybko przekonamy się, że pierwsze z nich zostały wyprodukowane w Chinach. Okazuje się, bowiem że pierogi z kapustą i mięsem w Chinach znane już były w czasach starożytnych. Zaglądając w karty historii dowiemy się także, że pierogi do Europy trafiły za sprawą Marco Polo, jednakże inne źródła donoszą, że znane one były także w starożytnym Rzymie. Do Polski pierogi przybyły za pośrednictwem Jacka Odrowąża, który to był zakonnikiem w Kijowie. To właśnie on przywiózł pierogi z Rusi i od tego czasu na terenie naszego kraju stały się one naprawdę bardzo popularne. Można rzec nawet, że pierogi wprost wpisały się w naszą tradycyjną kuchnię i wciąż korzystamy z ich wyjątkowego smaku i aromatu. Dziś nie trzymamy się dawnej, tradycyjnej receptury, lecz eksperymentujemy z ich smakiem, wyrabiając je nie tylko na ostro, ale także na słodko.
Jak powstaje kawa rozpuszczalna?
Kawa rozpuszczalna znana jest kazdemu z nas, zaś jej przyrządzenie jest bardzo proste i trwa zaledwie kilka minut. Mimo, że powszechnie znana to jednak mało, kto wie, w jaki sposób ona powstaje, co sprawia, że warto poruszyć ten temat. Kawa rozpuszczalna została wynaleziona w XX wieku przez japońskiego chemika. Jednakże dopiero początkiem wieku XXI została ona rozpowszechniona na całym świecie. Cały proces tworzenia kawy rozpuszczalnej rozpoczyna się od palenia oraz mielenia ziaren. Co więcej, współcześnie istnieją dwa różne sposoby pozyskiwania kawy tego rodzaju. Wedle pierwszego, znanego nam sposobu może zostać wytworzona kawa miałka. Wytwarzana jest ona za pośrednictwem procesu, jakim jest aglomerowanie, które to z kolei polega na suszeniu naparu z użyciem bardzo gorącego powietrza. Drugi sposób to metoda liofilizacji, podczas której tworzą się kryształki. Taka obróbka wnosi wiele cech, ale przede wszystkim zmienia walory smakowe kawy. Warto także pamiętać, że kawa rozpuszczalna ma w sobie spore dawki niklu, który to ma negatywny wpływ na nasz organizm. To sprawia, że należy pić ją z umiarem.
Drinki z whisky
Bardzo często whisky kojarzy się nam ze Szkocją z krajem, w którym alkohol wytwarza się z zacieru zbożowego, a następnie przez długi okres czasu dojrzewa on w dębowych beczkach. Historia tego trunku jest bardzo długa i zróżnicowana, dlatego na pewno bardzo wielka ilość osób będzie nią zafascynowana. Whisky znana jest już od VII wieku dzięki mnichom pochodzenia irlandzkiego. Pędzili oni ten właśnie trunek i w ówczesnym czasie znany był on pod nazwą aqua vitae. Wówczas whisky uważana była za miksturę leczniczą i w tym też celu była używana. Podobno zapobiegała wielu różnorodnym schorzeniom, a także leczyła paraliż. W pewnym okresie czasu wierzono nawet, że trunek ten, jeśli pity jest regularnie zapewnia wieczne życie oraz młodość. Na skalę przemysłową produkcja whisky rozpoczęła się początkiem XIX wieku. W tym okresie w prawie 200 krajach na całym świecie, bez żadnych przeszkód można było ją kupić. Popularność była naprawdę wielka i pozostała aż do dnia współczesnego. Dziś podajemy trunek ten najczęściej z lodem.
Skąd się wziął żelek?
Współcześnie żelki to bardzo popularny rodzaj słodyczy, kochany nie tylko przez dzieci, ale także przez osoby dorosłe. Znane są na świecie już od wielu długich lat, lecz historia ich powstania wciąż jest dla wielu bardzo wielką tajemnicą. A rzec można, że historia żelków jest długa jak świat, albowiem znali je już starożytni Grecy i Rzymianie. Przez bardzo długi okres czasu do produkcji żelków używano cukru czci nowego, który to sprowadzany był z krajów arabskich. Z tego też względu słodycze te były bardzo drogie i nie każdy mógł pozwolić sobie na taki zakup. Jednakże przełom nastąpić w połowie XIX wieku, kiedy to zaczęto używać cukru wytwarzanego z buraków cukrowych. W tym okresie połączono go także z gumą arabską, przez co żelki zyskały niepowtarzalny i wyjątkowy smak. Dziś żelki są smakołykami powszechnymi. Produkowane są nie tylko w różnych smakach, ale także w wielu przeróżnych kolorach oraz kształtach.
Historia kanapki
Czy kiedykolwiek zastanawialiśmy się, jaka jest historia kanapek. Zapewne nie a wiedzieć należy, że pojęcie kanapka po raz pierwszy pojawiło się w roku 1762. Mimo tego, historia naszej popularnej kanapki jest o wiele dłuższa aniżeli się nam wydaje. Skąd, więc wzięła się ta prosta, lecz jakże smaczna potrawa? Niewątpliwie historia kanapki powiązana jest z postacią Hillela Starszego żyjącego w I w p.n.e. i który to był sławnym rabinem. To właśnie ten człowiek, kiedy przygotowywał dla siebie posiłek pomiędzy dwoma kawałkami chleba umieścił masę z orzechów ziemnych, jabłek oraz przypraw. Potrawa ta była tak smaczna, że zyskała dla niego wymiar religijny. Co więcej dla rabina jej smak, nieco gorzki i cierpki symbolizował czasy niewoli egipskiej. Kanapkowa tradycja zrodziła się jednak w Stanach Zjednoczonych. Początkowo było to danie z chleba i sera oraz wędliny. Dziś do kanapek wkładamy niemal wszystkie produkty żywnościowe, ubogacając jej smak.
Mózg a smak potraw
Bardzo często zadajemy sobie pytanie czy ludzki mózg odczytuje smak potraw. Czy to właśnie mózg sprawia, że odczuwamy smak gorzki, słodki, kwaśny czy też cierpki. Odpowiedz nie jest jednoznaczna, jednakże mózg odgrywa tutaj bardzo ważną rolę. Mimo tego, fakt, że jesteśmy wstanie odczuwać smak zawdzięczamy przede wszystkim skomplikowanej budowie języka. To właśnie na języku znajdują się kubki smakowe, które to sprawiają, że możemy odczuwać wszelkiego typu smaki i cieszyć się z doskonałej jakości potraw. Dzięki temu jedzenie staje się nie tylko przymusem, ale także prawdziwą przyjemnością. Jednakże nie jest to tak do końca prawdą, albowiem mózg także odgrywa bardzo dużą rolę w procesie poznawania smaków i aromatów. Dostępność różnorodnych smaków sprawia, że nasz mózg staje się coraz bardziej wyczulony, a dzieje się tak, dlatego, że smakuje nam wszystko to, co najlepsze, zaś odrzucamy potrawy, których nie lubimy. To właśnie nasz mózg decyduje o tym, co mamy zamiar zjeść.
Najbardziej kaloryczne owoce
Owoce uchodzą za produkty bardzo smaczne oraz zdrowe. To sprawia, że nader często je jemy i cieszymy się ich bogatym smakiem oraz aromatem. Jednakże nie zawsze zdajemy sobie sprawę, że owoce mają także minusy, które to sprawiają, że nasza dieta wcale nie jest taka idealna jak nam się wydaje. Warto, bowiem zauważyć, że niektóre owoce są bardzo wysoko kaloryczne. Jednakże i tak powszechnie wiadomo, że dostarczają nam one ogromnej ilości witamin oraz minerałów. Wielka ilość ludzi sądzi, że to właśnie, dlatego, owoce można jeść bez żadnych ograniczeń, nie martwiąc się o wzrost naszej wagi. Jednakże, kiedy konsumujemy owoce musimy pamiętać także, że niektóre z nich mają naprawdę wiele kalorii, co sprawia, że nie możemy ich jeść bez ograniczeń. Warto wspomnieć, które owoce są najbardziej kaloryczne. Na pierwszym miejscu znajduje się winogron, banan, awokado oraz daktyl. Pomimo, że wygadają bardzo niewinnie to jednak zawierają w sobie naprawdę wiele kalorii.