Współcześnie Hiszpanii uchodzi za jednego z największych światowych producentów oliwki z oliwek. Warto, więc powiedzieć coś więcej na ten temat, albowiem uchodzi ona za naprawdę rewelacyjny i doskonałej jakości produkt. Oliwki, jakie rosną na terenie Hiszpanii są koloru zielonego, ale także fioletowego i czarnego. Im oliwka jest ciemniejsza tym uchodzi za bardziej dojrzałą. Współcześnie spotyka się oliwki w bardzo wielkiej ilości różnych rodzajów. Można, więc mówić o oliwkach drylowanych, siekanych, czy też tych, które to wypełnione są ananasem lub też papryką. Oliwki mają w swym składzie bardzo wiele witamin, co sprawia, że podwyższa się w organizmie poziom dobrego cholesterolu. Dodatkowo oliwka ma bardzo mało kalorii, przez co nie szkodzi w żaden sposób naszej figurze. Współcześnie uważa się, że oliwki są jednym z podstawowych elementów diety śródziemnomorskiej. Posiadają doskonałe właściwości odżywcze, a co więcej wyróżniają się także świetnym smakiem.